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荣成位于山东半岛最东端,三面环海 中国生蚝主要产地

2020-08-11作者:乐彩网 

附注:由于习惯的不同,下面的文本将在牡蛎和牡蛎之间无缝切换,如果每个人都知道它是一个工具就好了。

广东有许多优秀的牡蛎产区。

汕尾郴州牡蛎是广东省的一种大型生蚝。

汕头南澳牡蛎出生于著名的南澳岛海域,海域微生物丰富,牡蛎丰产肥美,是中国国家地理标志的封面产品。

横琴牡蛎

阳江成村牡蛎、江门泰山牡蛎、湛江牡蛎、珠海横琴牡蛎。作为牡蛎大省,广东确实有许多优秀的牡蛎产区。

在毗邻的广西,有一个“中国大牡蛎之乡”。

广西钦州是中国著名的牡蛎育苗和大牡蛎生产基地。七成牡蛎苗产自钦州,面积150000亩,产量200000吨,居全国首位。

这里海域非常适合牡蛎生长,不仅出产的牡蛎肥嫩,养殖情况也十分壮观。

到东南沿海的福建和台湾,这里生长着葡萄牙牡蛎。据信,这种牡蛎是随着葡萄牙商船从中国漂洋过海来到葡萄牙的,但因为西方人很早就对其进行了研究,所以将其命名为“葡萄牙牡蛎”。

福建省水产研究所还开发了一种以葡萄牙牡蛎为基础的金色牡蛎。此外,霞浦牡蛎也是福建有名的牡蛎,养殖于明代。拥有舟山渔场的浙江一直是中国海鲜最重要的产区之一,牡蛎也不例外。温州乐清、宁波宁海、台州三门都是牡蛎的重要产区。

乐清牡蛎文化源远流长。1979年,中国首次从日本引进太平洋牡蛎。

中国那里的生蚝最好吃?

三门素有“中国小海鲜之乡”的美誉。三门也是重要的海产品产区。三门还盛产名优青蟹,这里出产的牡蛎也又大又肥、脆又嫩,非常好吃。

山东是北方重要的牡蛎产区之一。

中国生蚝主要产地

荣成位于山东半岛最东端,三面环海。四季都知道这里海水温差大,出产的牡蛎格外甜美饱满。

威海乳山出产的牡蛎丰满肥美,被誉为乳山三宝之一。

在隔着渤海海峡的大连,牡蛎已经深度融入当地生活,甚至连大连话都被说成有了“牡蛎味”。

这里不仅养殖了种类繁多的牡蛎,还有当地的大连湾牡蛎,非常好吃。

03除了生牡蛎和炭烤牡蛎,我怎么能吃生蚝呢?

也许人们谈论最多的就是生吃。

伟大的作家莫泊桑曾将吃生蚝的美妙之处写得淋漓尽致:

“一个衣衫褴褛的老水手用刀撬开牡蛎,递给两位先生,然后他们把牡蛎递给两位女士。他们非常优雅,他们用一块小手帕拿着牡蛎,把头微微向前伸,以免弄脏他们的长袍;然后,他们快速地动了动嘴巴,吸进了果汁,把牡蛎壳扔进了海里。--“我的叔叔于勒”

今天,在欧洲最流行的进食方式是生吃,滴柠檬汁调味以掩盖鱼腥味。

日本人也喜欢生吃,他们会把牡蛎做成寿司。

虽然吃生蚝很好吃,但从食物宁静的角度来看,可能不是一个好的选择。

第一,即使是生长在海水中的牡蛎也有寄生虫的风险;第二,你吃的牡蛎是通过物流运输到餐桌上的,物流时间极有可能滋生细菌。

另外,对于中国胃来说,偶尔生吃一两个也可以,但更多的时候需要煮熟。

现在全国各地都流行烧木炭。蚝汁和牡蛎肉都是用热炭火慢慢煮熟的,不加任何调料就足够美味了,虽然可以根据个人喜好加入蒜蓉、洋葱等。

除了木炭烘烤外,盐烤和烹调也是阻挡牡蛎的常用方法,最大程度地保留了生蚝的原汁原味。

每到牡蛎上市的季节,都会有一张照片,一名男子坐在小板凳上,手里拿着一把刀,轻轻撬开掉进盆里的牡蛎壳、果汁和牡蛎肉,扔掉了牡蛎壳和旁边的两座小山,一个是完整的牡蛎,一个是废弃的牡蛎壳。

每到牡蛎上市的季节,都会有这样一幅画面:一个人坐在小板凳上,手里拿着一把刀,轻轻撬开牡蛎壳,把牡蛎壳和牡蛎肉一起扔进盆里,把牡蛎壳扔掉。

这些生肉牡蛎肉在中国人的厨房里变成了无数的美食。

炸牡蛎黄。牡蛎肉用料酒除臭,裹上淀粉糊,放在煎锅里炸到金黄酥脆控油,隔壁的孩子们贪婪地哭了起来。

鸡蛋是牡蛎最好的组合之一,它们在很多地方放在一起。

当然,最有名的是福建和台湾的牡蛎炒,在那里木薯粉、牡蛎和鸡蛋被均匀地混合到蛋糕里,有些地方还加入了大蒜。

台湾还有一种小吃,也叫牡蛎、猪肉末、韭菜末、卷心菜碎、芹菜、五香粉和少许胡椒,然后油炸。

潮汕地区也有类似的油炸牡蛎,江苏海门人会把牡蛎肉与面粉、鸡蛋混淆,加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒制成牡蛎蚜糕。

除了煎蛋,牡蛎,如蛤蜊,也可以做成蒸蛋汤。

当冬天牡蛎上市时,也是北方人吃酸菜的季节。大连人炖酸菜时,会加入牡蛎肉和原汁原味的牡蛎,牡蛎的美味口感和酸菜特有的口感达到完美融合。

牡蛎也可以与另一种北方冬季菜肴-萝卜搭配。萝卜丝切碎,用牡蛎肉和猪肉香料包成馒头。这是一个完美的大包子。

为了保持牡蛎的新鲜,中国人还将牡蛎肉晾干后浓缩成蚝油。

另外,你可以做汤、热水锅、牡蛎,你喜欢哪种方法呢?

作者:魏一一

图片:NETWORK

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